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Akazienhonig mit gefriergetrocknetem weißen Trüffel (Tuber magnatum Pico) aus Tartuflanghe, Miele al Tartufo Bianco. Der weiße Trüffel verleiht dem Honig eine wertvolle Note.

½ Teelöffel pro Portion ist die ideale Menge, um Ihre Gerichte zu bereichern. Probieren Sie ihn mit gereiften Käsesorten wie Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Pecorino, Castelmagno oder Blauschimmelkäse. Er passt auch hervorragend zu Eiscreme (Sahne oder Fiordilatte), Pfannkuchen oder als Garnierung für Desserts oder Cocktails. Hervorragend zum Verfeinern von warmen und kalten Gerichten: Pasta, Risotto, Fleisch, Fisch, Eier, Salate, Gemüse, Frischkäse, Crostini, Canapés, Sushi und Sashimi, frischer und geräucherter Lachs, Carpaccio und Tartar aus Fleisch und Fisch.

Wie man den Trüffelhonig verwendet: siehe Inspiration von Tartuflanghe

Miele al tartufo bianco enthält Akazienhonig und Scheiben der weißen Trüffel Tuber magnatum pico. Wie das Trüffelöl ergänzt die Miele al tartufo bianco die Gerichte, indem sie ihnen den Geschmack der Trüffel verleiht. Ideal zu Käsesorten wie Gran Padano, Parmesan, Pecorino oder Blauschimmelkäse.

Tartuflanghe ist ein Familienunternehmen, das 1975 von Chefkoch Giuseppe und seiner Frau Domenica Montanaro in Piobesi d’Alba gegründet wurde. Die Geschichte des Unternehmens ist eng mit der Küche verbunden, was sich auch heute noch darin zeigt, dass sie bei der Entwicklung von Rezepten, beim Experimentieren mit Produktionsverfahren und bei der ständigen Auswahl der besten Zutaten kreativ bleiben. Die Leidenschaft für das Symbol ihres Gebietes, die Weiße Trüffel von Alba, hat sie von Anfang an dazu veranlasst, bei der Entwicklung ihrer Produkte innovativ zu sein und gleichzeitig der Tradition treu zu bleiben. Ihre Rezepte, von pikant bis süß, wurden bei großen internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

“Jeden Tag experimentieren wir weiter mit unserer Vorstellung von Geschmack, um das absolute sensorische Erlebnis zu schaffen”, Paolo Montanaro

Heute kultiviert und pflegt Tartuflanghe mehr als 20 Hektar bewaldetes Land in den Langhe, im Roero und im Monferrato, um ein vom Aussterben bedrohtes Kulturerbe zu retten: die Weiße Trüffel von Alba.