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Der weltberühmte Risottoreis von Acqerello ist einzigartig in seinen Nährwerten und seiner Textur, die perfekt für Risotto ist. Aus den alpinen Bergen des Piemont, wo diese Sorte nach einem patentierten Verfahren bis zu 7 Jahre reift. Dank dieses Verfahrens saugt der Reis die Flüssigkeit des Risottos in sich auf und verleiht dem Risotto eine außergewöhnlich geschmackvolle und cremige Konsistenz. Der einzige weiße Reis, dessen Nährwerte denen von Vollkornreis entsprechen. Weitere Informationen finden Sie in den ergänzenden Informationen (unten).

Der weltberühmte Acquerello-Risottoreis ist DER Risottoreis – er stammt aus dem Piemont, wo er auch heute noch hergestellt wird.

Diese Variante wird 7 Jahre lang gereift, was zu einer perfekten Risottoreiskonsistenz führt, die dank ihrer absorbierenden Eigenschaft den Geschmack des Risottos hervorhebt.

Acquerello entstand 1991 aus der Idee von Piero Rondolino, einen Reis zu kreieren, der sich durch seine hohe Qualität von den anderen unterscheidet. Acquerello ist der erste Reis, der gereift ist und einen eigenen Keim hat. Dadurch hat dieser weiße Reis die gleichen Nährwerteigenschaften wie brauner Reis.

Der Acquerello-Reis wird durch ein patentiertes 20-stufiges Helix-Verfahren gebleicht, das nicht nur jegliche Beschädigung der Reiskörner verhindert und für eine perfekte Farbe und Form des Reises sorgt, sondern auch die nahrhaften Bestandteile des Korns bewahrt. Die 7 Jahre alte Variante macht 1 % der jährlichen Ernte von Acquerello aus.