Pienet Tarte Tatinit, joissa on tomaatteja, oliiveja ja karamellisoitua punasipulia

Nämä pienet suolaiset Tarte Tatinit ovat harvinaisen herkullisia! Niissä on tomaatteja, mustia oliiveja, karamellisoitua punasipulia ja uunissa leivottua timjamia. Makuelämys on yhdistelmä makeaa, hapanta ja hedelmäistä välimerellisellä vivahteella. Ne sopivat erinomaisesti niin kala- kuin liharuokien seuraksi, esimerkiksi lohen, sisäfileen tai entrecoteen kanssa. Timjamin ansiosta myös kasvisruokaversiona tuoreet sienet ja tryffeli ovat oiva pari. Pidämme näistä tarteleteista myös lounasruokana tai eväinä kesäisellä piknikillä.

Täydellinen lisuke niin liha- tai kalaruuille kuin välipalaksi

Tavallisesti tarte tatin paistetaan ensin pannulla, minkä jälkeen ne laitetaan uuniin paistumaan rapeaksi ja lopuksi käännetään ympäri lautaselle tarjoiltavaksi. Nämä meidän minikokoiset “muffinitarteletit” ovat mainioita siitä syystä että ne voidaan paistaa heti ja rapeiksi yhdessä vaiheessa. Pienen kokonsa ansiosta ne säilyttävät mehukkaat hedelmäisen koostumuksen hyvin eivätkä kuivu paistamisen aikana. Ne ovat koristeellisia lautasella kuin lautasella – kun haluat kokeilla jotain tavallisesta poikeeavaa, suosittelemme näitä ihanuuksia!

Resepti on 8 annokseen

Suolaiset Tarte Tatinit tomaateilla

Alpen Edelweiss

Maukas tomaattinen Tarte Tatin, joka on leivottu muffinssivuoassa.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 35 minutes mins

Course Alpine Recipes, French Cuisine, Main Course, Side Dish, Snack

Cuisine Alpine, French

Servings 8 annokset

Calories 250 kcal

Ingredients

  

• 2 kpl makeita punasipuleita Käytämme italialaista La Tropea -sipuleita, jotka yksinkertaisesti ovat parhaimman makuisia ja mietojaa. Vaihtoehtona läy mikä tahansa makea punasipuli.
• 2 rkl balsamietikkaa
• 3 rkl sokeria
• 1 rkl kuivattua timjamia Myös tuore käy, mutta kuivattu sopii paremmin oliivien ja tomaattien kanssa.
• 300 g pieniä tomaatteja Auringossa kypsyneet ovat parhaimpia
• 150 g mustia oliiveja Käytämme Kalamata-oliiveja, jotka hapokkuutensa ansiosta sopivat täydellisesti joukkoon.
• 1 pakkaus valmista lehtitaikinaa noin 270-300 grammaa
• 1 ripaus suolaa ja pippuria sekä oliiviöljyä

Instructions

 

• Leikkaa makeat punasipulit ohuiksi renkaiksi ja paista niitä varovasti noin 10 minuuttia miedolla tai keskilämmöllä, mutta älä anna niiden palaa tai paahtua liikaa. Lisää etikka, sokeri, suola ja pippuri sekä kuivattu timjami ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Kuumenna, kunnes sokeri on hieman karamellisoitunut.
  
• Leikkaa lehtitaikina 8 osaan ja aseta pieniä kerroksia muffinivuokaan, jätä pieni osa taikinaa reunaa varten. Täytä sipulit tartelettien pohjalle.
  
• Lisää 2-3 tomaattia ja muutama oliivi päälle, kunnes sipulit peittyvät kokonaan. Jätä muotin ulkopuolelle pieni rauna taikinaa, joka saa rapeutua uunnissa.
  
• Laita muffinssivuoat uuniin 180 asteeseen noin 15-20 minuutiksi ja paista niitä, kunnes muffinssitaikinan päälle tulee kullanruskea kuori. Ota tarteletit uunista – ne ovat samantien tarjoiluvalmiita.
  

Notes

Näitä tarteletteja voi syödä myös kylmänä välipalana tai lihan, kalan, välimerellisen ruoan tai salaatin lisukkeena. Nauti lasillisen kuivaa punaviiniä kera.

Keyword Leivonnaiset, Muffins, Oliivit, Tomaatti