Alpen Edelweiss - finest alpine delicacies

Tämä resepti on jatkoa aiemmalle reseptille Tryffelimarinoitua burrataa ja tomaattisalaattia tryffelihelmillä, jonka Teresa Välimäki loihti Alpen Edelweißille saatuaan meiltä "mystery box" -hengessä tuotepaketin. Kesän teemana meillä on ollut herkulliset illalliset kesämökillä, siellä kun on aikaa ja paras mahdollinen ympäristö nauttia

Pappardelle on yksi parhaista pastalajeista ankanrinnan kanssa. Mustajuuri-tryffelivoikastike antaa sille erittäin kermaisen ja herkullisen maun. Mustajuurta kutsutaan myös "talven parsaksi" sen ainutlaatuisen ja hienon aromin sekä hienon rakenteen vuoksi. Se sulaa tryffelivoin kanssa täydellisesti yhteen korostaen tryffelisienen makua lempeästi. Voi

Herkkutatit ovat todellinen herkku useissa eurooppalaisissa keittiöissä. Sienestyskausi alkaa kesi-Euroopassa parhaassa tapauksessa jo toukokuun puolivälissä ja jatkuu pitkälle lokakuuhun. Alppien ja Pohjoismaiden keittiössä herkkutatti on monipuolisesti ruuissa käytetty herkkuaines, joka rikastuttaa ruokia erittäin hienovaraisella sienen maullaan ja ravinteikkailla proteiineillaan. Me