Lasagna Bolognese – alkuperäinen italialainen resepti
Lasagnen juurtaa juurensa Italiaan Olet ehkä maistanut alkuperäistä italialaista lasagnea Italiassa ja todennut kotona ettei se maistu samalta. Alkuperäisessä lasagnessa on pari tärkeää ainesta jotka antavat sille sen autenttisen maun. Nämä ainekset, jotka tekevät lasagnesta alkuperäisen italialaisen makuista, ovat kanan tai
Sitruunarisotto ja täytetyt kesäkurpitsankukat
Kesäisen raikas ja kevyt sitruunarisotto hedelmäisten kesäkurpitsankukkien kanssa Kevyt ja virkistävä risotto sopii mainiosti loppukesään. Pohjoisitalialainen risotto paistetaan lähes aina öljyssä sipulin kanssa ja keitetään sitten liemessä, kunnes koostumus on kermainen. Riisinjyvien on kuitenkin pysyttävä "al dente", eli niissä tulee säilyä
Suolaiset Tarte Tatinit tomaateilla
Pienet Tarte Tatinit, joissa on tomaatteja, oliiveja ja karamellisoitua punasipulia Nämä pienet suolaiset Tarte Tatinit ovat harvinaisen herkullisia! Niissä on tomaatteja, mustia oliiveja, karamellisoitua punasipulia ja uunissa leivottua timjamia. Makuelämys on yhdistelmä makeaa, hapanta ja hedelmäistä välimerellisellä vivahteella. Ne sopivat erinomaisesti
Naudan ulkofileetä, paistettuja herkkusieniä, tryffelimajoneesia ja hasselpähkinää à la Teresa Välimäki
Tämä resepti on jatkoa aiemmalle reseptille Tryffelimarinoitua burrataa ja tomaattisalaattia tryffelihelmillä, jonka Teresa Välimäki loihti Alpen Edelweißille saatuaan meiltä "mystery box" -hengessä tuotepaketin. Kesän teemana meillä on ollut herkulliset illalliset kesämökillä, siellä kun on aikaa ja paras mahdollinen ympäristö nauttia
Tryffelimarinoitua burrataa ja tomaattisalaattia à la Teresa Välimäki
Teresa Välimäki, yksi meidän suosikkikokeistamme, loihti Alpen Edelweissille herkullisen kesäillallisen saatuaan meiltä "mystery box“ -hengessä tuotepaketin. Kesän teemana meillä on ollut herkulliset illalliset kesämökillä, siellä kun on aikaa ja paras mahdollinen ympäristö nauttia hyvästä ruuasta. Teresa lähti haasteeseen mukaan ja
Pappardelle-pastaa, ranskalaista ankanrintaa ja tryffelillä maustettua mustajuurta
Pappardelle on yksi parhaista pastalajeista ankanrinnan kanssa. Mustajuuri-tryffelivoikastike antaa sille erittäin kermaisen ja herkullisen maun. Mustajuurta kutsutaan myös "talven parsaksi" sen ainutlaatuisen ja hienon aromin sekä hienon rakenteen vuoksi. Se sulaa tryffelivoin kanssa täydellisesti yhteen korostaen tryffelisienen makua lempeästi. Voi
Herkkutatti-isoköynnöskrassivoi
Herkkutatit ovat todellinen herkku useissa eurooppalaisissa keittiöissä. Sienestyskausi alkaa kesi-Euroopassa parhaassa tapauksessa jo toukokuun puolivälissä ja jatkuu pitkälle lokakuuhun. Alppien ja Pohjoismaiden keittiössä herkkutatti on monipuolisesti ruuissa käytetty herkkuaines, joka rikastuttaa ruokia erittäin hienovaraisella sienen maullaan ja ravinteikkailla proteiineillaan. Me