Alpen Edelweiß - Shop

Acacia-hunaja, jossa on Tartuflanghesta peräisin olevaa pakastekuivattua valkoista tryffeliä (Tuber magnatum Pico), Miele al Tartufo Bianco. Valkoinen tryffeli antaa hunajalle arvokkaan vivahteen.

½ teelusikallista annosta kohti on ihanteellinen määrä ruokien rikastamiseen. Kokeile kypsytettyjen juustojen, kuten Grana Padanon, Parmigiano Reggianon, Pecorinon, Castelmagnon tai sinihomejuustojen kanssa. Se sopii täydellisesti myös jäätelön (kerma- tai fiordilatte-jäätelön), pannukakkujen tai jälkiruokien tai cocktailien koristeeksi. Erinomainen viimeistely, jota voi tiputella lämpimien ja kylmien ruokien päälle: pasta, risotto, liha, kala, kananmunat, salaatit, vihannekset, tuorejuustot, crostini-leivät, kanapé, sushi ja sashimi, tuore ja savustettu lohi, liha- ja kalacarpaccio ja tartar.

Tartuflanghe on perheyritys, jonka kokki Giuseppe ja hänen vaimonsa Domenica Montanaro perustivat vuonna 1975 Piobesi d’Albassa. Yrityksen historia on vahvasti sidoksissa keittiöön, mikä näkyy vielä tänäkin päivänä siinä, miten he pysyvät huolellisesti luovina reseptien kehittämisessä, tuotantoprosessien kokeilemisessa ja parhaiden raaka-aineiden jatkuvassa valinnassa. Alban valkoinen tryffeli on ollut kaiken keskiössä alun alken. He kehittävät innovatiivisia tuotteita perinteitä kunnioittaen. Nykyään Tartuflanghe viljelee ja hoitaa yli 20 hehtaaria metsämaata Langhe-, Roero- ja Monferrato-alueilla pelastaakseen häviämässä olevan perinnön, Alban valkoisen tryffelin.