Alpen Edelweiß - Shop

Denna lyxiga delikatess består till 100% av av frystorkad vit tryffel (Tuber magnatum pico). Den innovativa frystorkningsmetoden bevarar den vita tryffelns smak för en lång tid. Smula tryffelskivorna på en varm maträtt och låt den stanna kvar ett par minuter på den varma maträtten innan servering så att ångan hinner aktivera smaken. Vi rekommenderar att prova på tajarin äggpasta eller risotto. Går bäst med rätter som har en delikat smak, då kommer den vita tryffelns fina smak till sin rätta.

Tartuflanghe är ett familjeföretag som grundades 1975 av kocken Giuseppe och hans fru Domenica Montanaro i Piobesi d’Alba. Företagets historia är starkt knuten till köket, vilket än idag visar sig i hur de minutiöst håller sig kreativa med att utveckla recept, experimentera med produktionsprocesser och i deras kontinuerliga urval av de finaste ingredienserna. Ända sedan starten har passionen för symbolen för deras territorium, den vita tryffeln från Alba, drivit dem att vara innovativa i sin produktutveckling, samtidigt som de är trogna traditionen. Deras recept, från salta till söta, har fått utmärkelser i stora internationella tävlingar. Idag odlar och vårdar Tartuflanghe mer än 20 hektar skogsmark i Langhe, Roero och Monferrato för att rädda ett arv som håller på att försvinna, den vita tryffeln från Alba.