Alpen Edelweiß - Shop

Perlage di Tartufo Nero Pregiato, är med andra ord pärlor av svart vintertryffeljuice, från vintertryffeln Tuber melanosporum Vitt.. Denna innovativa produkt ger dig smaken av tryffel till maträtter. Perfekt för att berika varma och kalla rätter. Utmärkt på fingermat, sushi, sashimi, lax, färska ostar, pastarätter, filéer, kött- och fiskcarpaccio och tartar, ägg, foie gras.

Kan förvaras i rumstemperatur tills den öppnas. Tartuflanghe rekommenderar att tillsätta 1 tesked per portion. Med 50 g Perlage >15 portioner.

Hur man använder den svarta tryffeln Perlage: gå till Inspiration by Tartuflanghe

Det nuvarande lagret har ett bäst före-datum fram till 10/2023.

Tartuflanghe är ett familjeföretag som grundades 1975 av kocken Giuseppe och hans fru Domenica Montanaro i Piobesi d’Alba. Företagets historia är starkt knuten till köket, vilket än idag visar sig i hur de minutiöst håller sig kreativa med att utveckla recept, experimentera med produktionsprocesser och i deras kontinuerliga urval av de finaste ingredienserna. Ända sedan starten har passionen för symbolen för deras territorium, den vita tryffeln från Alba, drivit dem att vara innovativa i sin produktutveckling, samtidigt som de är trogna traditionen. Deras recept, från salta till söta, har fått utmärkelser i stora internationella tävlingar. Idag odlar och vårdar Tartuflanghe mer än 20 hektar skogsmark i Langhe, Roero och Monferrato för att rädda ett arv som håller på att försvinna, den vita tryffeln från Alba.