Zunächst die Möhren, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.

Das Rinderhackfleisch und die Hühnerleber mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten und zum Schluss das geschnittene Gemüse hinzufügen. Noch ein paar Minuten anbraten, dann die gesiebten Tomaten und den Weißwein dazugeben und 15-20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Zum Schluss den Oregano und eventuell etwas Zimt hinzugeben.

Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf erhitzen, mit dem Mehl vermischen und mit der Milch aufgießen. Muskatnuss und Salz hinzufügen und die Sauce kochen, bis sie eindickt, etwa 5-8 Minuten. Wenn sie zu dick wird, etwas Milch hinzufügen.

Nehmen Sie eine Auflaufform und bedecken Sie den Boden mit etwas Olivenöl oder dem Tomatenragout. Legen Sie die Nudelschichten darauf und bedecken Sie sie mit Tomatenragout und etwas Béchamelsauce. Eine weitere Schicht Nudeln darauf legen und den obigen Schritt wiederholen.

Die letzte Schicht Nudeln wird nur mit Béchamelsauce bedeckt. Dann etwas frischen Parmesan darüber reiben und den Auflauf bei 180 Grad für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben.

Wenn die oberste Schicht mit Nudeln und Béchamelsauce goldbraun ist, die Lasagne herausnehmen und die komplette Auflaufform heiß servieren.