Italialainen Lasagne Bolognese
Alkuperäinen Italialainen lasagne resepti
Ingredients
- 150 g lasagnelevyjä suosittelemme tuoreita levyjä
- 500 g tuoretta naudan jauhelihaa
- 800 g tomaatteja
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 5 dl maitoa
- 40 g jauhoja
- 50 g voita
- hyppysellinen muskottipähkinää
- 100 g parmesaanijuustoa
- sekoitus suolaa ja pippuria oliiviöljy
- 50-80 g kanan- tai vasikanmaksaa
- 3 dl kuivaa valkoviiniä
- ripaus kanelia valinnainen
Instructions
- Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipuli hyvin pieniksi paloiksi. Voit myös käyttää mikseriä.
- Paista jauheliha ja kanan- tai vasikanmaksa oliiviöljyssä, suolassa ja pippurissa ja lisää lopuksi leikatut vihannekset. Paahda vielä muutama minuutti, lisää sitten leikatut tomaatit, valkoviini ja keitä miedolla lämmöllä n. 15-20 minuuttia. Lisää lopuksi orgegano ja kaneli.
- Valmista Bechamel-kastike: kuumenna voi kattilassa, sekoita se jauhojen kanssa ja kaada joukkoon maito. Lisää muskottipähkinä ja suola ja keitä kastiketta, kunnes seos sakenee, n. 5-8 minuuttia. Jos seoksesta tulee liian paksu, voit lisätä pienen määrän maitoa.
- Ota uunivuoka ja peitä pohja joko oliiviöljyllä tai tomaattikastikkeella, näin pastalevyt eivät pala pohjaan kiinni. Aseta kerros pastalevyjä ja peitä ne ensin tomaattikastikkeella ja sitten bechamel-kastikkeella. Aseta uusi kerros pastalevyjä, tomaattikastiketta ja bechamel-kastiketta.
- Viimeinen kerros pastalevykerros peitetään bechamel-kastikkeella. Raasta tuoretta parmesaanijuustoa päälle ja laita vuoka uuniin 180 asteeseen noin 25 minuutiksi.
- Kun pintakerros on kullanruskean lasagne on valmis. Tarjoile lämpimänä.