Tryffelimarinoitua burrataa tomaattisalaattilla ja tryffelihelmillä à la Teresa Välimäki
Herkullinen kermainen tryffelillä maustettu burrata ja kevyt kesätomaattisalaatti tryffelihelmillä
Ingredients
- Burrata:
- 200 g burrataa
- 1 dl ranskankermaa
- 1 tl hienonnettua säilöttyä tryffeliä tai muutama tippa laadukasta tryffeliöljyä
- 1 tl mustia tryffelihelmiä valinnainen
- 2 tl sitruunamehua
- 1 ripaus suolaa
- Tomaattisalaatti:
- 3-4 kpl isoa kypsää tomaattia
- 100 g erivärisiä minitomaatteja
- 2 kpl pientä kesäsipulia varsineen
- 1 ripaukset suolaa ja sokeria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 dl tuoreita makeita herneitä
- mustapippuria
- Viimeistelyyn:
- kourallinen tuoretta basilikaa
- 1 tl mustia tryffelihelmiä valinnainen
Instructions
- Valuta burrata siivilässä. Sekoita kulhossa ranskankerman joukkoon
tryffeli tai tryffeliöljy, tryffelihelmet, sitruunamehu ja ripaus
suolaa. Kääntele burrata ranskankermassa varovasti, niin että se
peittyy seokseen kauttaaltaan. Jätä odottamaan.
- Viipaloi tomaatit ja lohko minitomaatit. Hienonna kesäsipulit varsineen. Asettele tomaatit ja sipulit kerroksittain kauniisti vadille ja ripottele pinnalle suolaa ja sokeria. Valuta päälle oliiviöljy. Lisää myös herneet ja mausta mustapippurilla.
- Revi päälle burrata rankankermoineen. Hienonna tai revi basilika. Viimeistele salaatti basilikalla ja mustilla tryffelihelmillä.
Notes
Tarjoile salaatti viileänä kesällä.
Reseptissä käytetyt Alpen Edelweiß tuotteet:
Säilötty musta tryffeli
Perlage-tryffelihelmet
Piemontelaisia hasselpähkinöitä