Alpen Edelweiß - Shop

Diese luxuriöse Delikatesse wird aus 100% gefriergetrockneten weißen Trüffeln (Tuber magnatum pico) hergestellt. Durch die innovative Gefriertrocknungsmethode bleibt das Aroma der weißen Trüffel lange erhalten. Die Trüffelscheiben auf einer heißen Platte zerbröseln und einige Minuten auf der heißen Platte ruhen lassen, damit der Wasserdampf das Aroma aktivieren kann. Wir empfehlen, ihn auf Tajarin-Nudeln oder Risotto zu probieren. Passt am besten zu Gerichten, die einen delikaten Geschmack haben, dann kommt der feine Geschmack der weißen Trüffel besonders gut zur Geltung.

Diese Delikatesse besteht zu 100 % aus kryo-getrocknetem weißem Trüffel (Tuber magnatum Pico). Die innovative Technologie der Gefriertrocknung bewahrt den feinen Geschmack des weißen Trüffels für lange Zeit durch ein Verfahren, das alle seine organoleptischen Eigenschaften unverändert beibehält. Wie man ihn verwendet: Bröseln Sie die Scheiben direkt über warme Gerichte und warten Sie zwei bis drei Minuten, bevor Sie sie probieren, damit der Dampf des Gerichts die Scheiben wieder befeuchtet und der Trüffel seine Aromen entfalten kann. Probieren Sie ihn auf jeder Art von Pasta, insbesondere auf Eiernudeln mit Butter, Öl oder einer Käsesauce, auf Risotto, Gemüsesuppen, Käsefondue, Eiern, Kartoffeln und allen Gerichten, die am besten mit frischem Trüffel harmonieren. Tartuflanghe schlägt vor, das Produkt mit delikaten Rezepten zu verwenden, um den Trüffelgeschmack am besten zur Geltung zu bringen.

Tartuflanghe ist ein Familienunternehmen, das 1975 von Chefkoch Giuseppe und seiner Frau Domenica Montanaro in Piobesi d’Alba gegründet wurde. Die Geschichte des Unternehmens ist eng mit der Küche verbunden, was sich auch heute noch darin zeigt, dass sie bei der Entwicklung von Rezepten, beim Experimentieren mit Produktionsverfahren und bei der ständigen Auswahl der besten Zutaten kreativ bleiben. Die Leidenschaft für das Symbol ihres Gebietes, die Weiße Trüffel von Alba, hat sie von Anfang an dazu veranlasst, bei der Entwicklung ihrer Produkte innovativ zu sein und gleichzeitig der Tradition treu zu bleiben. Ihre Rezepte, von pikant bis süß, wurden bei großen internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

“Jeden Tag experimentieren wir weiter mit unserer Vorstellung von Geschmack, um das absolute sensorische Erlebnis zu schaffen”, Paolo Montanaro

Heute kultiviert und pflegt Tartuflanghe mehr als 20 Hektar bewaldetes Land in den Langhe, im Roero und im Monferrato, um ein vom Aussterben bedrohtes Kulturerbe zu retten: die Weiße Trüffel von Alba.