Alpen Edelweiß - Shop

Die erste Trüffelpasta der Welt, erfunden von Tartuflanghe im Jahr 1990. Ausgezeichnet 1992 als Best New Product Award auf der Fancy Food Show in New York.

Handgefertigte Nudeln, handgerollt und nach langsamer Trocknung verpackt. Diese Tagliatelle von Tartuflanghe werden durch Bronze gepresst, gerollt und mit einem Messer geschnitten: All diese Schritte verleihen ihr eine besonders elastische Konsistenz und einen hervorragenden Halt beim Kochen. Der hohe Anteil an Eiern und Trüffel (7%) verstärkt den außergewöhnlichen Geschmack dieser Pasta.

Tipps vom Koch: Bringen Sie 5 Liter Wasser mit Salz zum Kochen. Die Nudeln hinzugeben und etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie bissfest sind. Die Butter in einem separaten Topf schmelzen. Die Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Nudeln mit der geschmolzenen Butter oder dem Olivenöl vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute lang schwenken. Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen. Sofort servieren.

Eine Packung (250 g) reicht für 4 Portionen.

So bereiten Sie die Tartufissima Trüffel-Eiernudeln zu: Klicken Sie auf Inspiration von Tartuflanghe

Kann Soja enthalten. Bitte beachten Sie die Informationen zu Zutaten und Allergenen weiter unten.

Tartuflanghe ist ein Familienunternehmen, das 1975 von Chefkoch Giuseppe und seiner Frau Domenica Montanaro in Piobesi d’Alba gegründet wurde. Die Geschichte des Unternehmens ist eng mit der Küche verbunden, was sich auch heute noch darin zeigt, dass sie bei der Entwicklung von Rezepten, beim Experimentieren mit Produktionsverfahren und bei der ständigen Auswahl der besten Zutaten kreativ bleiben. Die Leidenschaft für das Symbol ihres Gebietes, die Weiße Trüffel von Alba, hat sie von Anfang an dazu veranlasst, bei der Entwicklung ihrer Produkte innovativ zu sein und gleichzeitig der Tradition treu zu bleiben. Ihre Rezepte, von pikant bis süß, wurden bei großen internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

“Jeden Tag experimentieren wir weiter mit unserer Vorstellung von Geschmack, um das absolute sensorische Erlebnis zu schaffen”, Paolo Montanaro

Heute kultiviert und pflegt Tartuflanghe mehr als 20 Hektar bewaldetes Land in den Langhe, im Roero und im Monferrato, um ein vom Aussterben bedrohtes Kulturerbe zu retten: die Weiße Trüffel von Alba.